萬屋本店 KAMAKURA HASE

料理

『お二人のご家族とご家族が
新たに繋がる人生で最高の1日』
である結婚式が大好き!
と語るシェフが贈る
心を込めたもてなし料理

料理

シェフ自らが『旬』を見極めて厳選した食材



生産者が一つ一つ召し上がる方に想いを込めてお作りした極上の品

料理

Appetizer
【前菜7種盛り合わせ】

料理

二種類の厳選じゃが芋と山葵ジュレ、才巻海老ショーフロアソース、牛霜降り炙り焼き、北海道ホタテ貝柱ソテー、フランス産鴨肉、グリーンアスパラガスカダイフ包み焼き、鮑とずわい蟹のお浸し など前菜7種盛。


Soup
【ロワイヤル仕立ての和風コンソメスープ フォアグラのアクセント】

料理

和風の出汁で仕上げた優しい味わいのロワイヤル(洋風玉子豆腐)にフランス産鴨のフォアグラを軽くソテーしたものを添え、うまみとコクを引き出し、仕上げに葛餡で優しくコーティングしました。


Fish
【長崎五島列島の甘鯛 花咲き鱗オーブン焼き 柚子胡椒ヴァンブランソース】

料理

新鮮な赤甘鯛を鱗をつけたままカリカリにオーブンローストし、香ばしく仕上げました。白ワインを煮詰め、柚子胡椒がアクセントのクリームソースにからめてお召し上りください。


Meat
【特選和牛フィレ肉と
厳選野菜のロースト
本山葵と酢橘
十年熟成マデラ酒のソース】

料理

シェフ自らが市場で厳選した黒毛和牛のフィレ肉を香り豊かに焼き上げ、十年熟成させたマデラ酒と柚子をあわせたソースでお召し上り頂きます。


Rice
【真鯛と煎り白胡麻
大葉の炙りにぎり出汁茶漬け】

料理

新鮮な真鯛の刺身を鰹節と昆布でとった一番出汁で優しい味わいのお茶漬けに仕上げました。


Dessert
【フロマージュブラン アラメゾン
フルーツコンポートと
オレンジ風味のカタラーナ】

料理

口どけの良さを感じる柔らかなブランマンジェは、さっぱりとしたフロマージュブランを使いました。オレンジで香り付けしたカタラーナと旬のフルーツコンポートと共にお召し上りください。

料理

お二人にとって
人生で最も大切なゲストが集まる
『結婚式』
食の細いおばあ様から
食欲旺盛なお子様まで
すべての方に最後まで楽しんで頂きたい!
そんな想いを込めて、お箸で召し上がって頂けるフレンチ和会席をご用意


料理

毎月無料でご試食頂けるスペシャルフェアをご用意しております。

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